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冻豆腐怎么做好吃又简单 冻豆腐的营养价值

时间:2017-12-14 15:33:00

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编辑:网友整理

标签:豆腐

导读:冻豆腐是我们都很熟悉的食物,它可以炒菜煮汤等等,那么冻豆腐怎么做好吃又简单?冻豆腐的营养价值。

冻豆腐不味道营养美味,更是一种理想的减肥食品哦。冻豆腐是被冷冻过的豆腐,它的营养和新鲜的豆腐还是一样的。

冻豆腐怎么做好吃又简单

红烧冻豆腐

原料:冻豆腐、油菜。

辅料:葱、姜、蒜、盐、酱油、味精。

制作步骤:1、把解冻好的冻豆腐挤干水,切成2厘米见方的小块儿。油菜洗干净之后也切成小段。2、把油、葱、姜、、蒜放入锅内,大火炝锅。3、把冻豆腐、油菜放入锅内,加入酱油、盐调味,视个人口味还可以加入料酒和白糖,然后大火翻炒。4、加入适量凉白开(用高汤更好),盖上锅盖煮10分钟,让冻豆腐入味后即可出锅。

海带炖冻豆腐

主料:冻豆腐250克  鲜海带100克

调料:猪油50克 盐4克 味精2克 大葱5克 姜2克

做法与步骤:

1、将冻豆腐化开,洗净。切成长4厘米、宽3厘米的小块

2、将海带洗净,切成3厘米,宽2厘米的条

3、将油倒入锅中,烧至七八成熟。放入葱花、姜丝。爆出香味后放入豆腐块和海带丝煸炒,加入鲜汤,把浮沫撇去。盖上锅盖

小火炖半小时左右。直炖到海带酥烂,加入盐和味精。即可出锅食用。

土豆炖冻豆腐

首先准备主料:冻豆腐、土豆

还有调料:五花肉、葱、香菜、姜、八角、酱油、盐

具体做法:1、将锅中放入少量油,把五花肉进行煸炒

2、当肉炒到变成油渣时,放入葱姜爆香

3、加入切成小块的土豆,翻炒一两分钟

4、加入水、盐、八角盒酱油

5、大火煮开,转中火焖煮

6、当汤汁快尽时放入香菜出锅

冻豆腐的营养价值

虽然冻豆腐是被冷冻过的豆腐,它的组织结构发生了,变成了蜂窝状,但是它的蛋白质、维生素和矿物质破坏较少,所以冻豆腐和新鲜的豆腐都是非常有营养的。

冻豆腐含有较高的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷酸等,而且还含有8种人体所需的氨基酸。因此,常吃冻豆腐的话不仅可以保护肝脏,而且可以促进身体代谢,增强免疫力,并具有排毒养颜、益气补虚的功效。冻豆腐中含有一种的酸性物质可以分解脂肪,有利于肠部蠕动和脂肪的排泄,所以可以起到减肥作用。

冻豆腐是怎样制成的

冻豆腐的制作方法很简单。先把新鲜买回来的老豆腐用清水洗干净,然后用盐水泡半小时。从盐水中把豆腐捞出来之后,用保鲜盒或保鲜膜一类的东西把豆腐包好,然后放进冰箱的冷藏室内。在冷藏室内冰冻24—48小时后,原来的老豆腐就会成了冻豆腐,就可以拿出来解冻并烹制了。当然,整块冰冻好的冻豆腐是非常难切开的,所以也可以先把新鲜的老豆腐切成小块后再进行冷藏。

有些朋友觉得在冷藏室内冰冻的冻豆腐会有一股奇怪的味道,那是因为冻豆腐吸收了冰箱中的异味。如果想避免这种异味的话,可以选择在大冬天的时候,把用保鲜膜包好的新鲜老豆腐直接放在室外,这样在“天然大冰箱”里冰冻出来的冻豆腐就不会有异味了,当然,这种做法仅限于在北方的朋友哦。

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