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青豆需要焯水吗 青豆焯水要多久

时间:2017-12-14 15:35:00

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导读:青豆是很多人都喜欢吃的食物,青豆非常的营养,而且青豆有很多种做法,那么青豆需要焯水吗?

在我们的生活中有很多的食物都是需要焯水的,那么青豆需要焯水吗?青豆焯水要多久呢?下面我们一起来看看吧!

青豆需要焯水吗

其实大家炒青豆选择过水,是因为想要彻底煮熟青豆,由于生鲜豆类蔬菜都含有皂角和植物凝集素,如果没有煮熟就食用,有可能发生食物中毒。因此选择过水能够更好保证青豆充分煮熟。其实要不要过水全看大家的意愿,如果大家炒的青豆都熟透的话,那就不用担心吃了会中毒。

蒜香青豆吃起来香脆可口,现在已经成为热销的休闲食品,青豆中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及微量元素等营养素。

材料:青豆200g,蒜头10瓣,盐3g,白砂糖8g,蒜粉5g

做法:1、青豆洗净,提前用清水泡涨后捞出彻底晾干水分。

2、热锅上油,放入蒜头,用小火把蒜头熬成金黄后捞出。

3、倒入沥干水的青豆,中小火炸12分钟左右至青豆粒酥香,起锅沥油备用。

4、另取净锅,倒入炸好的青豆,撒上盐,细砂糖,蒜粉后翻匀即可

青豆焯水几分钟

一般来说,青豆是不适宜久煮,否则会变色,但是青豆不炒熟就吃,很容易会中毒呢,所以说掌握好青豆的炒制时间非常重要。想要炒好一盘美味的青豆,那么大家可以这样做,青豆煮前要先泡水3小时左右,大火炒三分钟就收了。

青豆的功效

1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

研究表明,青豆中富含多种抗氧化成分,还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基,预防由自由基引起的疾病,延缓身体衰老速度,还有消炎、广谱抗菌的作用。 青豆中还含有两种类胡萝卜素:α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。2010年,美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现,血液中α-胡萝卜素的含量越高,个体的寿命越长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂,具有解毒作用,能够降低患有心脏病以及癌症的风险。

2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

3、青豆除了含有蛋白质和纤维,它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K,以及维生素B的主要来源食物之一。青豆还能提供少量钙,磷,钾,铁,锌、硫胺素和核黄素。

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